ビタミンB12の吸収：ハプトコリンと内因子

（１）ビタミンB12は食物中のタンパク質と結合している。

（２）唾液腺由来の糖タンパク質「ハプトコリン」がビタミンB12と結合し、
胃酸からビタミンB12を保護する。

（３）胃において、ペプシンによってビタミンB12と結合していたタンパク質が消化される。

（４）十二指腸において、膵液中のトリプシンによって「ハプトコリン」が消化される。

（５）胃壁細胞から分泌される糖タンパク質「内因子」が、
十二指腸において、 ビタミンB12と結合する。

（６）回腸において、「内因子」と結合したビタミンB12が吸収される。



胃壁細胞から分泌される「内因子」が不足・欠乏すると、
例えば胃摘出やピロリ菌重度感染などによる胃壁障害では、
ビタミンB12欠乏が起こることがわかっています。


一方、
唾液中に含まれる「ハプトコリン」不足・欠乏の影響は充分に研究されていません。

ドライマウス口腔乾燥や唾液の質の低下で、
ビタミンB12不足が生じる可能性は否定できません。