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砂糖（糖質）を減らしましょう
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砂糖→ミュータンス菌→エナメル質の脱灰
という
どこの歯科医院でも取り扱う当たり前の話
ではありません。
2010年頃からブームが始まった
「炭水化物オフ」ダイエットの話でもありません。
ショ糖（砂糖）や果糖の過剰摂取は
銅欠乏を引き起こします。
果糖の過剰摂取は
セレンの利用率を低下させます。
（ミネラルの辞典）
ショ糖（砂糖）や果糖の過剰摂取は
銅やセレン以外にも
いくつかのビタミンやミネラルの欠乏を招きます。
ビタミンやミネラルの欠乏は
象牙質を崩壊させて
歯牙の内部から虫歯をつくります。
どんなに歯磨きをしても
歯牙の内部から発生する虫歯には効果がありません。
実験動物の胃に直接
ショ糖（砂糖）を注入したところ、
虫歯が発生しています。
ビタミンやミネラルの欠乏は
虫歯以外にも
様々な病気を引き起こします。
逆に言えば
虫歯で済んでいれば、まだマシなのです。
また、
ショ糖（砂糖）の過剰摂取は
カンジダ菌（真菌／カビ）を増殖させます。
・口腔内（特に舌）
・上顎洞（副鼻腔／蓄膿症）
・腸
にカンジダ菌が増えて様々な病気を引き起こします。
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具体的な対策
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・ケーキ（スイーツ）
・菓子
・アメ（飴）
・ガム
は極力控えます。
代替甘味料の中には
果糖を使用した物が多くありますので、
注意が必要です。
つい最近まで
庶民は砂糖に手が届きませんでした。
庶民にとって最も甘い物は
「干し柿」でした。
何か特別な日に干し柿を食べるのが最大の喜びだったのです。
（コミック：美味しんぼ）
さらに重要なことは、
料理に砂糖を一切使用しないことです。
料理はしょっぱいのが基本形です。
どうしても甘味が必要な料理の場合には、
味醂（みりん）を最小限使用します。
（コミック：美味しんぼ）
もし、自分自身が
味の変更に対応できないとしたら、
せめて子どもや孫には
砂糖を一切使用しない食習慣をつけさせるべきです。
ケーキや菓子は大人になってから
意思の力で何とか制限できますが、
甘いおかずの習慣は変更しにくいからです。
煮豆や甘露煮で米飯を食べる習慣は
様々な病気への特急券です。
糖尿病なんて序の口です。
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